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张德臣主编2007 年出版174 页ISBN:7807223774大同会是抗日战争时期,在中国共产党领导下前郭尔罗斯地区的蒙古族进步青年组织,本书是大同会会员为纪念大同会成立六十周年而撰写的革命回忆录。...
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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
郝建琪,朱诚心主编2003 年出版122 页ISBN:7810842269中等职业教育国家规划教材烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能,以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼...
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冷盘制作与食品雕刻艺术
姚春霞主编;杨孝刘,王志远副主编2012 年出版151 页ISBN:9787030349019本书第一章介绍了冷菜的制作; 第二章介绍了冷盘的拼摆; 第三章介绍了食品雕刻技术; 第四章介绍了盘饰与围边. 可作为高职高专餐旅管理与服务类专业教材使用。...
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雕刻时光 陕西古代石刻
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新编果蔬雕刻与围边集锦
典尚文化工作室编著2011 年出版128 页ISBN:9787546404080本书介绍了常用的食材、雕刻的刀具、雕刻的基本技法、围边原料的选用、围边的方法、围边的要领及果蔬雕刻、围边新作品等。图片丰富,文字详细,利于学习和掌握。...
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石膏牙雕刻艺术与技术
王美青主编2003 年出版120 页ISBN:7810860720本书以石膏牙为雕刻材料,采取模块化设计雕刻技术,详细讲解了28颗恒牙的雕刻步骤和方法。全书在详细的文字注解之外,为雕刻的每一步骤都配有5个侧面的照片以及解剖示意图,适于口腔各层次、各专业,尤其是口腔修复...
