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酒店必备招牌菜 酒楼必备菜品258道
夏金龙等编著2013 年出版138 页ISBN：9787122173614随着健康意识的提高，酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。本书适应这一需求，约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生...
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新概念酒店服务明星进阶手册
黄华，刘晓萍，闫书会著2013 年出版325 页ISBN：9787516404027本书从培养酒店服务明星的理念入手，分三个阶梯介绍，在消费转型期间如何做一个优秀的酒店服务员：第一阶，不变的是基础，变化的是观念。提示你记住酒店服务的基本内涵，忠于职守，爱岗敬业，在此基础上接受新观念；......
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酒店采购部、仓储部精细化管理与服务规范
李雯编著2011 年出版231 页ISBN：9787115259424本书包括酒店采购部、仓储部岗位与规范制度设计、采购办公室精细化管理、食品采购组精细化管理、用品采购组精细化管理、收货组精细化管理、食品仓精细化管理、用品仓精细化管理7大部分。...
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酒店西餐服务员精细化操作手册 漫画图解版
刘宝丽编著2012 年出版178 页ISBN：9787115297563本书对西餐厅的服务准备、预订、摆台、接待、点菜、点酒水、上菜以及西餐宴会服务等工作事项进行了详细的说明。本书包括工作事项操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题解决与应对三大模块，中间穿插漫画，使...
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2013中国室内设计集成 酒店 餐厅
《设计家》编著2014 年出版273 页ISBN：9787549536801本书中的作品来自海内外设计单位，辑录2009年以来，大陆和港台地区建成的、在建的，最新、最富有创造性的建筑设计作品，图书将以图文并茂的形式，不但呈现这些作品的项目背景、规划理念、方案设计和建成实景，全方位.....
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酒店前厅客房服务与管理 第2版
谢玉峰主编2016 年出版246 页ISBN：9787564532659本书对旅游饭店的前厅部和客房部相关的理论知识和操作知识进行了系统地阐述。本书共分为十四章，主要内容有前厅部概述、客房预订技术管理、前厅服务、前厅部的动转控制与有效沟通、宾客关系管理、前厅部信息...
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酒店工程部精细化管理与服务规范
刘俊敏编著2009 年出版199 页ISBN：9787115198044本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店工程部各工作事项。本书内容包括酒店工程部岗位设置与岗位职责、办公室精细化管理、动力组精细化管理、强电组精细化管理、弱电组精细化管理、暖通组精细化...
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新编酒店实用英语教程
吴萍，朱定秀主编；雷若欣，吕君丽，曾静副主编；杨帆，李晓萌，朱学同等参编2014 年出版273 页ISBN：9787565020186本书由五章组成，共计十九个单元。每个单元主要由四大部分组成：背景知识、情景对话、课后练习和补充阅读。背景知识主要是旅游酒店专业基本理论知识，重点培养学生酒店基本管理和服务能力。每单元都有多个特定的...