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刘新民，韦日演编著1995 年出版390 页ISBN：7118015008
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陶宗晋编著1983 年出版96 页ISBN：13031·2394
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（美）迪安·S·舒普著；苏沃涛译1985 年出版158 页ISBN：
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赵传孝等编著1990 年出版827 页ISBN：7800442535
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（联邦德国）兰格主编；庄育智等译1989 年出版355 页ISBN：7504504173
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张锦同编著1983 年出版316 页ISBN：7501914125
介绍了人体对各种营养素的需要量、各营养素的相互关系
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李海等著1992 年出版349 页ISBN：720801520I
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吴连生编著1985 年出版306 页ISBN：15298·70
