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食品化学理论与应用研究
李彦萍,许彬,李斌编著2015 年出版278 页ISBN:9787517031703本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书主要内容有:食品化学综述,食品中的水分,食品中的碳水化合物,食品中的脂质,食品中的蛋白质、酶,食品中的维生素与矿物质,食品色素与着色剂,食品风味和食品......
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分析化学数据解析中的微机应用
邵利民编著2011 年出版161 页ISBN:9787312028595本书深入介绍了一些常见计量学方法在分析化学复杂数据解析中的应用,包括傅立叶变换,曲线拟合,迭代法,插值,多元回归分析,主成分分析,化学因子分析等。通过数学原理的简要介绍,结合数据解析实例,阐明了各种计......
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固体界面物理化学原理及应用
姜兆华等编著2017 年出版371 页ISBN:9787560362793本书介绍了固体表面热力学基本知识、成核与生长及生长界面动力学,并对晶体缺陷、表面结构及表面态,表面层结构及其几何特性、物理化学性质以及固体表面催化等进行了阐述,同时在各章节中穿插介绍了当前固体表面...
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学科分类
出版时间
