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畜产品质量安全与检测关键技术
王永芬,郑鸣主编2016 年出版378 页ISBN:9787554214749本书以畜产品质量安全追溯制为主线,贯穿畜产品质量安全监控的全过程,从国外畜禽产品质量先进管理经验和我国畜产品质量安全监管体系为出发点,结合ISO9000、HACCP、GMP等一系列国际通用的产品质量标准体系和先...
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食品生产的危害分析与关键控制点 HACCP 原理与应用
曾庆孝,许喜林编著2000 年出版465 页ISBN:7562314969本书主要内容包括:HACCP基本原理及其执行步骤;食品中常见的生物性危害;食品中常见的化学危害与物理危害等。
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