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食品化学工业制造法

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徐彬如编1940 年出版338 页ISBN：
食品化学

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冯凤琴，叶立扬主编2005 年出版222 页ISBN：7502571523
本书介绍了食品营养素和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及对食品品质安全性的影响。
食品生物化学

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张忠，郭巧玲，李凤林主编2009 年出版316 页ISBN：9787501970469
本书分为生化基础理论和生化理论在食品中运用两部分。
就业训练食品糕点专业统编教材食品化学和营养卫生试用

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劳动部培训司1988 年出版183 页ISBN：
食品化学分析下

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（美）郏可白（M.B.Jacobs）著；李颍川译1966 年出版512 页ISBN：15042·793
食品化学分析上

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（美）M.B.郑可白，（Jacobs，M.B.）著；李颖川译1959 年出版336 页ISBN：15042·447
化学工程与工艺专业实验第2版

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徐鸽，杨基和主编2013 年出版254 页ISBN：9787511422996
本书分两篇，共八部分：第一篇“化学工程实验实例”，介绍热力学等基础数据测试实验、反应工程实验和化工分离技术实验模块；第二篇“化工工艺实验实例”，包括石油加工实验、有机化工实验、精细化工实验、无机化工实...
改訂　食品化学実験書

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西田寿美，染野亮子1978 年出版202 页ISBN：
食品化学分析与检验

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段盛秀，杨海明编著2005 年出版407 页ISBN：9576168201
化学反应工程分析例题与习题 MATLAB版

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朱开宏编著2005 年出版189 页ISBN：7562816905
本书与教育部研究生工作办公室推荐的研究生教学用书《化学反应工程分析》相配套。本书精编了原教材中部分需用数值方法求解的例题和一些补充例题，并用MATLAB语言程序进行求解，并对原教材的所有习题都提供了解...