美味自助 4 铁板

沙煲铁板技艺

本书精选四十多款菜式，一菜一图，有简要的说明文字，有“沙煲炖乳鸽”、“五味鸡腿”、“铁板金银海鲜”等。

热腾铁板干锅煲仔

本书系大厨的手艺，百姓的口福丛书中的一本，重点介绍68种铁板，干锅，煲仔的制作方法。本书图文并茂，印制精美，通俗易懂，尤其容易学习操作。...

煲仔铁板新概念 中英对照

本书收录了菜谱46个，包括：“铁板罗定豆豉鸡”、“七彩什锦褒”、“咸蛋大鸭褒”、“虾丸锅烧豆腐”等。

铁板菜

铁板菜式是一种外来烹调形式，近年在国内广为流行，逐渐本土化，铁板蓄热时间长，能保持菜肴的温度，避免营养成分的流失，上菜后把汁液倒进烫热的铁板里的菜肴上，菜品热气腾腾、香气四溢，颇具特色。本书收录了120余......

煎香铁板烧

本书分理论篇和实践篇。理论篇介绍了铁板烧的特点，以及工具和材料。实践篇图文并茂地介绍了将近80款铁板烧的做法，分肉、海鲜、主食、小吃、甜品、蔬菜6类，基本囊括了铁板烧的全系列供餐。方法简便快捷，食材大...

星级铁板烧

本书介绍85道铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜、小菜、甜点的制作方法，以及开店指南、基本技法、调味料、工具等相关内容，既是实用的学习铁板烧技术的教材，又是精美的菜品制作图谱，内容全面，制作过程清晰，图.....

铁板红牙啸复歌 周楚奇民俗随笔·杂文集

铁板烧神话 24张餐台创下餐饮界奇迹的秘诀

作者在25岁時到大阪在三家餐饮店工作后，于2003年，创立了自己的铁板烧神。最初只是四平米大小、九个座位的店面，在三年內成为一天四转，创造月营业额350万日圆的热门店。現在，拥有铁板串料理“铁板神社“五间分店...

铁板铜琶大江东 侯少奎传

侯少奎，1939年生，国家一级演员，昆曲表演艺术家侯永奎长子。1957年进入北方昆曲剧院工作，工武生兼红净和武生勾脸戏。侯少奎是北方昆曲史上具有四代同门嫡宗流派传承关系的传承人，其剧目、表演、身段、唱腔、锣鼓...