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本书共分总论与各论两部分。总论主要介绍多糖的化学特征，多糖的提取、分离和纯化，多糖药物的药理作用。各论部分主要收载部分植物来源多糖、动物来源多糖和微生物来源多糖，大多数多糖下分别列举了提取分离、纯...
本书是高分子科学实验丛书之一，内容涵盖了多糖酯的经典合成路线、有效的结构表征方法，合成新型多糖酯的新技术等。
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