海参精深加工的理论与技术

本书系统介绍了我国重要的海珍品资源--海参精深加工的理论与技术的研究进展和最新成果。内容包括海参资源的种类、分布及我国海参产业的现状；海参中胶原蛋白、硫酸多糖、脂质及皂苷等营养与功能成分的生化特...

海参

吃海参（第二版）

海参人工育苗与增殖

海参·鱼翅·鱼肚·墨鱼·鱿鱼

精品海参菜

本书系统介绍了海参的相关知识。

吃海参

本书介绍了海参的种类、营养成分、原料处理，配伍禁忌和以海参为主要原料制作的50例菜肴。

海参崴的冬天

国际海参运公约汇编

神奇的海参

本书介绍了海参的生活习性、品种、分布、营养价值、食用及药用知识、加工方式及鉴别方法，并附有干海参国家标准，图文并茂，通俗易懂。