农产品保鲜包装技术

本书对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的最新发展进行了阐述。

鲜细菜贮藏保鲜和包装技术

本书介绍鲜细菜的采收和贮藏技术等内容。

农产品保鲜包装技术

本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较详细的介绍。

农产品保鲜包装技术

本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较详细的介绍。

功能性食品活性成分与加工技术

本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...

食品软包装材料与技术

本书介绍了当今食品软包装的新型包装材料和包装技术。

食品·果蔬·切花保鲜技术

食品保鲜新技术

暂缺《食品保鲜新技术》简介

动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究

本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响，高纤维兔肉脯的研制，水...

食品杀菌和保鲜技术

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。