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高校油脂工程专业交流教材油脂工程工艺设计

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倪培德编1988 年出版296 页ISBN：
油脂制取工艺学

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刘玉兰主编；汪学德副主编2006 年出版333 页ISBN：7502587438
本书介绍了从植物油脂中提取油脂工艺理论、生产技术和生产设备。
油脂化学与工艺学 上

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（美）贝莱，A.E，著；秦洪万译1959 年出版448 页ISBN：15042·437
油脂化学与工艺学 下

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（美）贝莱，A.E，著；秦洪万译1959 年出版424 页ISBN：15042·800
贝雷油脂化学与工艺学 第5卷食用油脂产品加工技术

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（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版507 页ISBN：9787518407859
第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处......
油脂加工工艺学

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（苏）楚清尼可夫（Б.Н.Тютюнников）等著；童家桢等译1957 年出版525 页ISBN：15065·食49·（127）
燃料水及润滑油脂工艺学

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郑州铁道学院机车工程系编1960 年出版276 页ISBN：15043·1131
油脂化工产品工艺学

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冯光炷主编2005 年出版306 页ISBN：7502568549
本书介绍了油脂化工产品及油脂加工副产物的结构、性质、性能、生产原理和工艺。
油脂精炼与加工工艺学

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何东平主编；齐玉堂，罗质副主编2005 年出版341 页ISBN：7502569472
本书介绍了油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等。
油脂氢化化学与工艺学

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张玉军，陈杰瑢主编2004 年出版166 页ISBN：7502557806
本书介绍了油脂氢化工艺过程，其主要内容包括：油脂的结构、油脂氢化理论、影响油脂氢化的主要元素、氢化工艺与设备、氢化气的制备与提纯等。...