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变性淀粉制造与应用 第2版
张燕萍主编2007 年出版336 页ISBN：9787122004925本书介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举改性与应用实例，收集检测方法，还对淀粉的深加工产品的存储、性质及应用作了介绍。
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玉蜀黍淀粉制品生产的化学技术检查与计算
（苏）克拉钦科（С.Х.Кравченко），（苏）特鲁哈契娃（А.А.Трухачева）著；固本励译1957 年出版178 页ISBN：15065·食40 -
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