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蛋糕裱花技巧 奶油霜蛋糕
王森编著2015 年出版154 页ISBN：9787538194586本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现，有各种装饰技巧，并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员，通过阅读本书，都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕...
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奶油土、黏土捏塑甜点饰品
吴凤凰著2010 年出版75 页ISBN：9787534945229本书为台湾著名面点设计师编著，全书精选了60道经典中式点心的制作方法，内容分为蒸、炸、煎、烤、煮五大单元,将一般人认为很不容易的中点制作技巧一一破解,图片精美、文字通俗易懂，制做方法简单易学。...
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奶油糖食点心生产中的卫生制度
（苏）弗依考夫斯基（П.А.Войтковский），（苏）斯米尔诺娃（Л.И.Смирнова）著；王群章，张家茂译1957 年出版68 页ISBN：15065.51 -
品质生活 一定要学会的美味泡芙和奶油卷
（日）隈部美千代著；刘晓静译2012 年出版107 页ISBN：9787506479783本书详细介绍了泡芙制作入门、基本泡芙种类以及泡芙与奶油卷的完美组合--花式甜点的制作工艺等，此外，还着重强调了造型的重要性。
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