当前位置：首页 > 名称
大约有695项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0210秒）
为您推荐： 中式糕点生产工艺与配方 title中式糕点配方与工艺 食品 精选 糕点 面粉糕点 用科学方式了解糕点的为什么 狂热糕点师的西点研究室
-
中式糕点生产工艺与配方
高海燕，金萍，丁楠编著2016 年出版248 页ISBN：9787122261984本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...
-
巧做美欧糕点 和你一起制作130款西式糕点
（美）盖尔·梅斯原著；高间翻译2004 年出版178 页ISBN：7508230302本书详细介绍了西方世界的糕点文化和美欧糕点制作的原料及工具。另外，还介绍了130款蛋糕、甜派、饼干、面包等糕点的配方及制作方法，集知识性、趣味性和实用性于一体，图文并茂，形象直观，可供宾馆、饭店及家庭使...
-
-
-
-
-
-
-
-
学科分类
出版时间