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饭店管理概论

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牟昆，王林峰主编2009 年出版259 页ISBN：9787121072505
随着旅游业的迅猛发展，饭店业面临着新的形势和挑战。本书结合饭店业的实际现状，介绍了饭店管理的理论与方法、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店后勤保障管理、饭店对客服务...
旅游与饭店业市场营销学

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刘明广著2009 年出版276 页ISBN：9787501971541
旅游与饭店业市场营销是一门研究现代旅游与饭店市场营销活动、供求矛盾及其发展规律以及营销战略、战术和营销方法的科学，它在旅游与饭店管理理论、教学和实践中都有着十分重要的地位。...
度假饭店的开发与管理第2版

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（美）Chuck Y.Gee著；向萍译2003 年出版594 页ISBN：750321368X
美国饭店业协会教育学院系列教材:本书内容包括：度假饭店的概念、规划与开发、人员组织和人际关系、前台及后台管理、安全及风险管理、市场营销及财务管理等。 ...
旅游饭店星级的划分与评定释义

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《旅游饭店星级的划分与评定释义》编写组编2010 年出版186 页ISBN：9787503240522
本书是对新版《旅游饭店星级的划分与评定释义》的分析释义，使星级饭店的标准更加明晰化，在今后星级饭店的划分与评定工作中必将起到一定的指导作用。...
饭店设施的管理与设计第2版

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（美）大卫·M·斯第帕纳克（David M.Stipanuk）著；张学珊主译2003 年出版582 页ISBN：7503221801
本书介绍了饭店的各种设施以及对其进行管理、操作、设计、维护所需掌握的专业知识和技能，具有很强的专业指导和实务性。
饭店业督导第4版

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（美）卡瓦纳（RaphaelR.Kavanaugh），（美）奈朱尔（JackD.Ninemeier）著；宿荣江译美国饭店业协会编2011 年出版403 页ISBN：9787503240942
本书从工作范围、职责、工具和提高工作效率的角度，全面对饭店业的督导工作进行了介绍。新版本删除了过时的理论说教，更注重探讨饭店业的实际运营操作和新世纪的行业发展。...
实用海鲜菜谱

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王坤主编2003 年出版188 页ISBN：7563417702
随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活.....
饭店餐饮标准操作程序即查即用手册

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侣海岩主编2010 年出版226 页ISBN：9787563719129
本书依照饭店餐饮运作管理的五个业务单元进行了分类编写，以表格形式讲解各业务单元每一个工作程序的操作步骤及操作要点。
饭店服务与管理英语餐饮服务与管理

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河南省职业技术教育教学研究室编2009 年出版296 页ISBN：9787121082030
本书为2009年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：饭店服务与管理英语、餐饮服务与管理和参考答案。
饭店英语

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余超主编2016 年出版102 页ISBN：9787308150071
本教材语言素材精选自近两年浙江旅游职业学院学生在北京、上海等地高星级酒店实习反馈回来的使用频率最高最重要的饭店工作英语。本教材除常用词汇、句型和对话外，还特别设计三大内容将有效提升学生求职能力...