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国家商检局《肉禽食品卫生与核验》编译组编1994 年出版528 页ISBN：753410629X
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李东凤主编2008 年出版236 页ISBN：9787122025739
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黄登福，陈陆宏，谢承紘等合著；陈建元校订2012 年出版566 页ISBN：9865929039
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张建英编2005 年出版309 页ISBN：7801828089
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马海乐主编2004 年出版376 页ISBN：7109088138
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汪东风主编2004 年出版274 页ISBN：7501943877
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王平主编2001 年出版308 页ISBN：7506623935
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（美）M.L.斯佩克著；何晓青等译1982 年出版979 页ISBN：14048·4260
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王向东，赵良忠主编2007 年出版296 页ISBN：7564104570
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