食品安全科普文丛 第3辑 “日常十大类”食品安全科普解读

本书为“食品安全科普文丛”第三辑，通过对米面及制品、食用油、肉类、蛋类等日常十大类食品进行科普解读，广泛普及食品安全相关知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全科学认知和预防...

早餐食品生产工业与配方

食品营养与卫生

本书介绍了人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、各类人群的合理膳食、膳食与疾病、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防等。

米制方便食品

本书主要系统介绍以大米的原料的半制方便食品、涉及原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制、常见技术难题和解决方法等。

焙烤食品加工技术

本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。

现代食品安全与管理

本书介绍了中国食品安全问题的理论与实践。

食品工艺学 上

附:参考文献:上册内容包括:绪论及第一篇食品保藏。

食品营养与卫生

本书主要内容有：营养学基础；各类食品的营养价值；餐饮营养学；食品卫生学基础；食品中毒及预防；食品安全监督和管理。

食品塑化剂启示录

食品微生物学 修订版