C语言高级编程技术 Pascal使用者的第二步

第二次创业 秦皇岛经济技术开发区发展之路

焙烤食品技术研究与开发

随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，人们对焙烤食品要求也越来越高，传统的产品配方和工艺技术已经不能完全满足社会发展的需要。而焙烤食品又因其投资灵活、效益稳定以及具有发展潜力等特点成为人们创业致...

食品保藏原理与技术

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理，包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...

食品微生物检验技术及新进展

本书作者以《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全标准》有关食品微生物学检验方法为依据，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接和食品微生物检验原理与技能的结合。全书主要具体内容涉及到食品中微生...

普通高等教育“十二五”规划教材 现代食品分析 第2版

全书分十七章介绍了现代食品分析导论，食品分析的基础知识、食品分析的误差与数据处理、食品营养成分分析包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、灰分和矿物质等；食品安全分析包括食品中...

中国刑事科学技术协会第二届学术研讨会论文汇编

弧光闪闪 技革花开 上海第二焊接厂技术革新资料选

食品、农产品无损检测中的数据处理和分析方法

无损检测是食品、农产品检测的前沿方向和热门课题，涉及多个学科的交叉，伴随着各种新的检测技术和方法不断的涌现和应用，处理和分析大量的、物理意义不同的数据信息是获得精确检测结果和建立高精度识别模型的不...

食品微波加工技术

本书共分三篇、十六章。第一篇为原理篇。系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系，为微波食品的工业化生产及大规模食品微...