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陈家华编著1992 年出版183 页ISBN：7805139687
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尚永彪，唐浩国主编2007 年出版202 页ISBN：7122000613
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周家华，崔英德，曾颢等编著2008 年出版439 页ISBN：7122022544
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（日）浜田辅一等著；王志等译1988 年出版249 页ISBN：7109002764
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（日）西冈一著；陈文麟等译1989 年出版203 页ISBN：7800442527
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郭顺堂，谢焱主编2005 年出版419 页ISBN：7502562974
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霍红，张春梅，顾福珍主编2011 年出版234 页ISBN：9787504735386
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食品工业发展前景研究组编1991 年出版167 页ISBN：7109022447
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胡国华主编2005 年出版417 页ISBN：7502569715
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