黑色食品加工工艺与配方

全书分5章，首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础，然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...

蔬菜加工新技术与营销

本书在汇集蔬菜传统加工技术的基础上，注入了先进的新技术内容，介绍 了农民投资创办蔬菜加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。...

浓缩饲料的加工与利用

本书除简要地介绍了国内外生产浓缩饲料的概况以外，重点介绍了浓缩饲料与畜禽的关系，浓缩饲料的加工工艺流程，浓缩饲料厂的质量管理，浓缩饲料的利用及在养殖业中所发挥的经济效益。 ...

溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术

本书包括：蛋的基本知识、溏心皮蛋加工技术、红心咸蛋加工技术。

数控编程与加工技术

本书根据项目教学和基于工作过程的要求编写，从数控技能的应知、应会两方面入手，全面系统地介绍了数控加工及相关的基础知识和操作技能。可作为高职高专数控、机械制造、模具、机电一体化等专业的教材，也可作为...

炼焦化学产品的回收与加工

葡萄贮藏保鲜与加工技术

本书内容包括：影响葡萄果实品质的因素、贮藏前的商品化处理、采后损耗及控制、贮藏保鲜技术、贮藏期间病害及防治，以及果汁饮料、果脯蜜饯、干制品和自酿葡萄酒生产技术。...

北方五种油料精加工与综合利用技术

石材加工设备的操作与维护

本书系统阐述了石材的基本概念、石材加工基础理论、详细论述了各种石材加工设备的结构原理、加工技术、操作规程与方法以及保养维护等。

面包加工技术与实用配方

本书主要介绍面包生产原料的性质和作用，针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中的问题分析和解决方法、各种面包的生产配方，特别是对各类面团制作方法和发酵方...