酒店餐饮经理成长同步指引

本书主要讲述了酒店餐饮经理角色进入、楼面管理、厨房管理、食材管理、餐饮营销推广和安全卫生管理等内容，基本上涵盖了酒店餐饮经理工作的方方面面，详细而周全。...

中国餐饮产业竞争力研究

本书稿深入探讨了中国餐饮产业产业竞争力问题，探讨了中国餐饮产业能否在全球化浪潮中与世界跨国餐饮集团抗衡，并通过战略提升将中餐推向世界，扩大中国对世界的影响。...

大众餐饮管理规范

本书主要介绍了大众餐饮管理的各项规范，主要包括物资采购验收管理规范，大众餐饮加工管理规范、大众餐饮服务管理规范，大众餐饮卫生管理规范，大众餐饮安全管理规范，大众餐饮设施设备维护管理规范，大众餐饮员工培.....

餐饮服务技能训练

本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、 宾客引领、 酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上...

企业纳税会计实务指南 餐饮企业

本书从涉税会计处理、纳税申报到节税技巧，全方面分析了餐饮企业应纳税额的计算、税收申报要求及涉税会计处理等知识点。

实用百科速查速用 开店创业速查速用大全集 案例应用版

本书广征博引，汇集了开店的多种经验，为创业开店者划策、指点迷津。从第一部分做好准备工作开始，到选择合适行业、做好市场调查、开店准备、员工招聘、商品的进货与管理、商品定价与宣传、财务管理，逐步教会创业...

饭店餐饮管理

本教材内容全面系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读...

饭店餐饮管理

本教材内容全面、系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国...

餐饮消费心理与经营策略

本书包括餐饮消费心理的研究内容及意义，餐饮消费审美心理与经营策略，餐饮产品包装心理与经营策略，餐饮经营交往冲突心理与经营策略，餐饮文化消费心理与经营策略等。...

特色餐饮服务 餐厅业主、经理和服务人员指南