100位中国烹饪大师作品集锦珍奇原料卷百度云网盘PDF下载

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烹饪原料

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杨正华主编；王成贵，孙开雷，薛向东副主编；茅建民主审2012 年出版261 页ISBN：9787030347077
本书主要介绍烹饪原料（或食材）名称、别名（这个很重要，各地叫法不一样）；二是介绍烹饪原料（或食材）的属性，是韧性、脆性、软性等，这是直接为烹饪各项技能的学习打基础；三是有各个烹饪原料（或食材）的照片或......
中国学生成长必读书影响世界的100位名人成才故事外国卷

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龚勋主编2012 年出版207 页ISBN：9787565805707
本书从世界范围内筛选出具有代表性的政治领袖、军事统帅、思想宗师、科学英杰、发明大家、文学泰斗、艺坛巨擘、名家名流共计100位，讲述他们的成长、成才历程，让青少年朋友在阅读中体验他们在政治活动中的宏...
烹饪原料

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陈金标主编2015 年出版285 页ISBN：9787518403493
本书根据餐饮行业的特点，以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位，依据此定位，在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教...
世界100位文学大师排行榜有史以来最具有影响力的小说家、剧作家和诗人

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（美）丹尼尔·S·伯特（Daniel S. Burt）著；夏侯炳译2005 年出版489 页ISBN：7807000937
本书是世界有史以来的100位文学大师，包括小说学、戏剧家、诗人（如简·奥斯汀、莎士比亚等）的排行榜，是一本普及性的文学读物。
烹饪原料学

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王兰主编2007 年出版224 页ISBN：756410788X
本教材课程是烹饪工艺、烹饪与营养等餐饮、旅游行业相关专业的学生必修的专业基础课，共分总论、主配原料和调辅原料三篇，对涉及烹饪原料普遍性和特殊性的内容进行比较、总结；与原料的烹饪运用密切结合；在重点介...
世界中国烹饪精萃第二届世界中国烹饪大赛作品集

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第二届世界中国烹饪大赛执委会编2000 年出版142 页ISBN：7504437530
封面题名：世界中国烹饪精粹：第二届中国烹饪世界大赛作品集。
烹饪原料加工技术

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唐美雯主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版127 页ISBN：7040052830
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级标准编写。本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉...
世界建筑大师优秀作品集锦埃森曼建筑师事务所中英文本

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王丽娜译2005 年出版256 页ISBN：7112066956
本书主要介绍英国建筑师埃森曼的建筑作品，埃森曼是一位建筑师，又是一位教育家。他设计的项目种类繁多，有大规模的住宅区和城市设计项目、具有创新性的教育建筑以及一系列具有创造性的私人住宅。他设计的许多建...
我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

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王森主编；张婷婷，周毅副主编；邹凡文字校对；苏君，孙先喜摄影2015 年出版106 页ISBN：9787518012220
本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平...
20位电影思想者 20世纪电影大师小传及作品

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江小鱼著2013 年出版413 页ISBN：9787010105499
本书介绍了世界电影史上最具思想性和哲学深度的十大电影导演：英格玛·伯格曼（瑞典），路易斯·布努艾尔（西班牙），西奥?安哲罗普洛斯（希腊），黑泽明（日本），伍迪艾伦（美国），特吕弗（法国），文德斯（德国）......