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新编广东三大名菜

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邝穗编2004 年出版381 页ISBN：7540517964
本书以简单的圆形、半圆形、四方形以及多形体等作为绘画的基本图形，从中组合变化出不同的动物、日用品等图案，并绘上色彩。以拼合图形一些新的创意来启发3～6岁儿童的智力开发，提高动手，动脑的兴趣。...
名菜家做蔬菜

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犀文资讯编著2011 年出版127 页ISBN：9787506467407
本书精选八大菜系中涉及蔬菜的名家菜肴，精彩图文呈现，配合菜肴特点，步骤明晰，一书在手，在家中就能制作饭馆名菜，温馨小帖士、专业营养结构解析，享用美味的同时还能吃出健康。...
名菜家做鸭鹅

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犀文资讯编著2011 年出版127 页ISBN：9787506467582
本书精选八大菜系中涉及鸭鹅的名家菜肴，精彩图文呈现，配合菜肴特点，步骤明晰，一书在手，在家中就能制作饭馆名菜，温馨小帖士、专业营养结构解析，享用美味的同时还能吃出健康。...
东莞盛宴 2009钻石名菜鉴赏

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陈桂明主编2009 年出版195 页ISBN：9787540540876
本书收录了东莞2009“钻石名菜”评选活动评选出的30道钻石名菜和100道特色名菜，展示了东莞餐饮行业的特色和精华，有效地传承和发展了东莞的餐饮文化。...
四川名菜第2集

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晓书，高海薇主编2005 年出版325 页ISBN：7536457499
本书反映了近年来川菜行业发展现状，展示了知名餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，汇集了近年来川菜知名企业、川菜大师、名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等。...
宁波名厨名菜

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戴永明，陈永祥编著2012 年出版101 页ISBN：9787552604627
本书由宁波市名厨委员会精选50名具有代表性的宁波名厨，介绍他们的成就（设简介栏目并重点展示3～4个他们的品牌菜及其制作）和经验（设“烹饪感悟”栏目），图文并茂，是对历史悠久、自成一家的宁波菜近年发展成果的......
中国名菜营养配餐北京篇

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张天生，陈茂春编著2006 年出版288 页ISBN：7532382516
本书第一部分为北京名菜谱，介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等，第二部分为三菜营养配餐实例，共包括5个实例，1000种三菜组合。...
上海名菜名点第2辑

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道书明，张黎明主编2003 年出版94 页ISBN：754272438X
本书汇集了近170余例菜，详细介绍了它们的原料、调料、制作和特色，可以为从事餐饮行业的人员作参考，也可以让爱好烹饪的读者欣赏、借鉴。...
名菜家做1688例高清版

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犀文图书编著2012 年出版247 页ISBN：9787534144264
本书以食材分类，每款菜肴包括主料、辅料、制作方法、营养功效、小贴士等，还配有精美的图片，一书在手，在家轻松学做名菜。在家也能做出“老馆子味”。...
安徽名菜

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孙克隆，陶卫平主编2009 年出版293 页ISBN：9787810938617
本教材内容主要包括理论部分和实践部分。理论部分主要包括安徽菜系的历史沿革、饮食习俗、用料特点、风味特色及烹调技法等，对徽菜常用的烹饪原料及徽菜常用烹饪原料的营养价值做了较为详细的介绍。实践部分...