食品卫生学 原理与实践

本教材详细阐述了食品加工过程中卫生控制的原理，并结合各类食品加工过程，详细探讨了基本原理在不同产品、不同加工过程、工艺流程、加工设备等实际过程的应用，将卫生原理与实际进行了有机结合，使学生深入浅出地...

食品卫生监督

本书对食品卫生的安全问题进行了全面阐述，同时也提出了监督的措施和方法。

食品卫生知识问答

辐照食品的卫生

粮油食品营养与卫生

食品经营与选购卫生指南

食品卫生知识考试读本

新编食品卫生与安全

食品营养卫生与管理

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...