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（美）J.A.迪安（John A.Dean）主编；常文保等译2003 年出版9 页ISBN：7030103912
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（美）J.A.迪安（John A.Dean）主编；常文保等译2003 年出版130 页ISBN：7030103912
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严治理，于孝连，王乐军丛书主编；李志强，孙良萌本册主编；虞英士，丁红，张文峰等副主编1998 年出版329 页ISBN：7530929739
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近藤清治等著1952 年出版186 页ISBN：364022M
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刘幸平，刘雄主编；王颖莉，孙波，李莉等副主编2016 年出版279 页ISBN：9787513233620
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（日）北条正司等著2011 年出版168 页ISBN：9787561159996
本书为《酒和熟成的化学》原著的缩略版的版权引进书，本书在编写过程中，力求达到通俗易懂，对一些专业用语或难以理解的内容都加以详细说明。在第3、4章中写入了最新的研究成果，相对而言，对一般读者略有难度。...
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梁逸曾，杜一平编著2004 年出版240 页ISBN：7562429103
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