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中国星级饭店指南 2009-2010版
本社编2010 年出版512 页ISBN：9787503239168本书主要内容为我国31个省区市星级饭店的基本资料，按照行政区划和星级排列，包括饭店名称、星级、地址、电话、邮编、网址等信息。本书由各地方旅游局提供，有一定的权威性。...
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新编饭店经营管理与实务
钟丽娟主编2009 年出版404 页ISBN：9787302203032本书紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点，全面贯彻国家新颁布实施的旅游法律法规和管理规定，结合实证案例系统介绍，以及饭店岗位职责、服务规范和操作技能要求等实务性知识。...
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饭店人力资源开发与管理
王伟著2006 年出版266 页ISBN：7563713778本书从注重科学作业管理，关注员工生态的建设等理念出发，介绍了人力资源开发管理中的岗位分析、评估、员工招聘、选拔、录用、业绩考核及调动、晋升、降职、离职等管理手段的操作步骤；阐述了人力资源开发中员工...
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二人饭店 VOL.2
安东尼编文2015 年出版143 页ISBN：9787535478405这是一本漫画。这是整个系列的第二本。故事讲述了Tomma，知名饭店“官邸”的实习生，以成为一名“好厨师”为目标不断研习努力着。却因“帝国饭店”名主厨Mark的到来产生了动摇。与此同时，Tomma偶遇了一名异国青...
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饭店业设备维修与工程
（美）波斯尼克（Borsenik，F.D.）著；欧阳毅等译1991 年出版468 页ISBN：7563701397书名原文:Maintenanceandengineeringforlodgingandfoodservicefacilities:本书简明扼要地阐述电力系统、游泳池、冷冻设备、通风设备、空调、声学系统、垂直运输系统等设备的有效管理的原理和方法。...
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饭店与物业服务案例解析
侣海岩主编2003 年出版247 页ISBN：7563711171本书采用饭店物业服务第一线的实例，以案例教学的方式，有事实有分析地讲述服务的宗旨、技巧、经验与教训。全书分五个部分：前厅篇、客房篇、餐饮篇、综合篇和物业篇。每个案例均由案例正文、评析和练习题组成。...
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现代饭店房务运营与管理
刘伟编著2009 年出版446 页ISBN：9787503237652本书为高等院校旅游管理专业饭店专业课程教材，介绍了现代饭店房务运营与管理的各个方面，如组织管理、管家系统、服务质量管理、卫生管理、洗衣管理、成本控制等。图文并茂，理论联系实际。...