星级酒店经营管理实务

本书内容包括前厅、客户、餐饮、商务楼层、会议经营等业务领域，同时介绍了特色经营、安全经营、节能减排等方面。

宾馆酒店人力资源管理

本书介绍了现代宾馆酒店营销的整体设计，现代宾馆酒店的营销策划，现代宾馆酒店产品策略，现代宾馆酒店的推销策略，现代宾馆酒店客户管理技巧等方面的内容。...

酒店人力资源管理

本书以酒店人力资源开发与管理为主线，根据酒店行业的基本特征和旅游管理学科的特色，注重理论性与实践性的有机融合，注重系统性与前沿性的有机融合。...

酒店行业质量管理体系文件

本书给出了质量手册、28个程序文件和部分作业指导书的实例。

现场管理与标准化

餐饮服务与管理实务 第3版

本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。...

全国医院医疗质量管理与医疗服务学术交流会汇编

餐饮服务与管理

本书是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。主要内容包括餐饮概述、餐厅服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、菜肴与酒水知识、酒吧服务、...

餐饮管理与服务

本书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三篇共十章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务和西餐服务3个部分，重点阐述服务礼仪、托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作和...

餐饮服务与管理

本书共十章，主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮部的组织结构和员工管理、餐饮部物资管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。本教材...