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饭店业人力资源管理第2版

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（美）玛丽·L. 谭克（Mary L. Tanke）著；徐虹主译2004 年出版368 页ISBN：7810843966
本书主要讲述饭店业人力资源管理的原则以及方法。
饭店业实践前沿

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教育部，财政部组编；徐流主编；陈肖静执行主编2012 年出版344 页ISBN：9787513516198
本书分专题与讲座两个层级，专题共8个，即饭店业实践探索基础、饭店管理创新、饭店集团化管理、饭店信息化管理、饭店市场营销、经济型饭店发展探研、主题饭店运营实践、饭店评价体系等。每一讲内容包括案例导...
旅游饭店经典案例

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秦宇主编2013 年出版188 页ISBN：9787310041381
本书是《南开旅游案例丛书》之一，主要介绍以饭店企业及饭店业相关的关联企业中的经营管理案例，阐述了影响饭店经营管理的复杂因素以及这些因素之间互相影响、互相依赖的关系。全书按照侧重点的不同分为两篇：战...
饭店英语第3版

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卓美玲编著2007 年出版279 页ISBN：9787543316003
本书不仅是饭店人员训练英语会话的必备书，也是出国旅客住宿饭店时候与饭店沟通的指南。本书共9篇，包括旅客住宿饭店的必备常识，接待服务英语会话须知，提送行李的服务，订房专线，入宿登记，转接电话等。每部分均......
地道英语饭店100句

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孙伟，苗新萍主编2002 年出版286 页ISBN：7506809893
本书精选饭店的各项服务的常见会话，较为详尽地介绍相关知识，是一本有助于饭店从业者提高英文专业知识、加强与顾客之间的沟通、提高服务水平的理想读书。本书结构上分为客房和餐饮服务两大部分，内容接近生活，语...
饭店业督导原理

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刘纯编著2005 年出版439 页ISBN：7310022998
本书涉及饭店管理的理论和在饭店管理实践中的作用，包括督导和管理过程，计划与时间管理，制定政策和解决问题，有效的授权，有效的沟通，员工激励，有效的领导，团队建设，实施控制，冲突管理和压力，招聘和培训员工......
饭店经营管理实务筹建规划与电脑系统

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杨长辉编著2001 年出版489 页ISBN：7535731317
本书分为四篇：导论、可行性分析、国际旅游饭店建筑规划、饭店电脑化作业管理以及管理契约范例。
现代饭店人力资源管理

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刘飞龙，郑赤建主编2013 年出版288 页ISBN：9787560990682
本书全面系统地阐述了现代饭店人力资源管理的基本原理和知识，以人力资源管理发展管理职能等为框架。本书在编写的过程中，力争突出三个主要特点。一是重视实践中热点、难点和亮点问题的研究。二是可读性。三十...
大众菜谱美味湖南菜600款

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肖桂林主编2004 年出版336 页ISBN：7502230610
综观湖南菜系的共同风味：辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。菜各具特色，但并非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，......
饭店质量管理

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孙晨阳著2008 年出版263 页ISBN：7563715916
本书在探讨质量管理的内涵、职能的基础上，介绍了质量管理工作的组织机构设置、饭店质量管理的工作体系与暗访、明查两个主要的质量检查方式，在进一步阐述利用好宾客意见书与宾客满意度调查的基础上，指明了质量...