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食品科技系列 食品安全风险评估
宁喜斌主编2017 年出版208 页ISBN:9787122297846本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状;第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述;第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...
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中国食品工业标准汇编 3 食品添加剂卷
国家食品安全风险评估中心,中国标准出版社编2018 年出版548 页ISBN:9787506686433本分册收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷,包括国家标准74项和行业标准1项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指...
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食品法典 预防和降低食品及饲料污染物
食品法典委员会编;胡雯华译;李宁,顾飞荣审校2012 年出版109 页ISBN:9787109169845(国际)食品法典委员会是在由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)建立的联合食品标准计划框架内的,拥有超过180个成员的跨政府机构。该委员会工作的主要成果是食品法规——一个国际通用的食品标准、指南、操作....
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