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菇菌食材科学选购与加工
熊书胜，黄贺主编2013 年出版110 页ISBN：9787508280615菇菌是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的菇菌商品，以及各种家庭常用的、简易有效的菇菌保鲜和烹前加工方法。主要内容包括：菇菌类食...
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生物质水解转化酯类燃料及化学品
雷廷宙，林鹿，王志伟著2019 年出版349 页ISBN：9787030600547本书围绕生物质基液体燃料、生物质基化学品及衍生物等问题，详细介绍了生物质基乙酰丙酸及中间产物（愈创木酚、紫丁香醇、糠醛与糠醇、5-羟甲基糠醛、甲基四氢呋喃等）、乙酰丙酸酯类燃料制取技术，分析了化学反应...
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占“新”为民 兴“材”报国 王占国院士文集
中国科学院半导体研究所编2018 年出版635 页ISBN：9787030591067本书梳理了和总结了中国科学院院士、半导体材料物理学家王占国院士近60年从事半导体材料物理学领域科研活动的历程。主要包括王占国院士生活和工作的珍贵照片、有代表性的研究论文、回忆文章以及获授奖项等...
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现代声学科学与技术丛书 水中目标声散射
汤渭霖，范军，马忠成著2018 年出版340 页ISBN：9787030540270本书的研究背景，一是主动声呐探测和目标识别的需求，二是目标（潜艇和鱼、水雷）隐身的需求。这两个方面都要求对散射特性进行更深入细致的研究，并从中产生新思想、新原理、新方法。本书系统而深入论述水中目标声散...
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近代上海伊斯兰文化存照 美国哈佛大学所藏相关资料及研究
王建平编著2008 年出版185 页ISBN：9787532551385美国传教士克劳德·毕敬士（Claude Pickens）先生于上世纪三四十年代在中国各地拍摄了近千张照片。这些照片的大部分内容是有关中国伊斯兰教的，涉及的地域包括中国西北、华北、华中和华东等地区的穆斯林聚居点，反...
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四季餐桌 老中医告诉你的110种食材方案
蒲志兰著2013 年出版179 页ISBN：9787540763909民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，从一年四季的气候特点.....