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崔鑫，韩德红主编2012 年出版332 页ISBN：9787811258097
本书共分为17章，主要包括两大部分内容。第一部分基础知识包括绪论、脂肪烃和环烷烃、卤代烃、醇酚等。第二部分拓展知识包括对映异构体、碳水化合物、氨基酸蛋白质和核酸。每章节后均附有精选习题。...
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（苏）巴高茨基（В.С.Багоикнй），（苏）费廖罗夫（В.Н.Флёров）著；薛祚霖译1966 年出版228 页ISBN：15034·1131
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张强，杜永芳主编；肖强飞副主编2012 年出版272 页ISBN：9787312030390
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孙挺，张霞主编；李光禄，桑晓光副主编2011 年出版410 页ISBN：9787502441845
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北京海淀教师进修学校教师主编1994 年出版169 页ISBN：756021097X
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（日）松井元太郎著；李敦化译1959 年出版232 页ISBN：15017·106
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王文贵，周辛刚，华方佑，纪书麟著1994 年出版465 页ISBN：7543304333
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（苏）普罗斯库列雅科夫（Проскуляков，В.А.）著；阙国和等译1985 年出版374 页ISBN：15391·5
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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
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胡应喜主编2009 年出版392 页ISBN：9787502170998
本书介绍化学实验基础，基础化学实验的基本操作技能，实验室常用仪器的原理及其使用方法，滴定分析法和称量分析法以及精选了七十个基础化学实验和十八个综合涉及性实验。...
