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陶宁萍，王锡昌编著2006 年出版230 页ISBN：7501950261
本书介绍了食品营养及其与人健康相关的基础知识，浅显生动，紧贴实际，可用作高等院校学生的公关选修课教材。
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（英）Glenn R.Gibson，（英）Christine M.Williams著；霍军生等译2005 年出版256 页ISBN：7501946701
本书主要介绍了功能食品与健康以及功能性食品的产品开发等。
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刘欣主编2006 年出版202 页ISBN：7501951985
本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。
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王竹天，杨大进主编2005 年出版200 页ISBN：7502570713
本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。
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本书编写组编2005 年出版282 页ISBN：7800789349
本书针对清理后所保留的食品、药品类行政许可项目的设定和实施进行了全面、准确、权威的阐释。
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对外贸易部商品检验总局编1956 年出版34 页ISBN：
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中华人民共和国商业部编制1977 年出版185 页ISBN：
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天野慶之，持永泰輔，その他1979 年出版348 页ISBN：
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张惟广主编2004 年出版423 页ISBN：7501941025
本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。
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国家进出口商品检验局《国外罐头食品标准手册》编译组编著1992 年出版578 页ISBN：7543303450
