中式面点加工工艺与配方百度云网盘PDF下载

当前位置：首页 > 名称

图书搜索：

出版时间：

至

大约有441,085项符合查询结果项。（搜索耗时：0.7161秒）

高档面点精解150例

查看PDF目录购买本书
刘顺保，方志荣，龙业林主编2010 年出版155 页ISBN：9787122089762
本书介绍了高档餐馆时下流行的150例高档面点。
面点制作技术大全

查看PDF目录购买本书
杨春丽主编；张淼等编著2006 年出版470 页ISBN：7533145240
本书共分8章，介绍了制作面点的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术、面点的熟制、面团分类与调制、宴席面点设计等。
中西式面点、小吃

查看PDF目录购买本书
国家烹饪大师房双岭主编2004 年出版322 页ISBN：7531716984
本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作，还囊括了异国点心风味，让你足不出家，即可品尝到世界各地的风味。从中体味餐饮的乐趣。
面点技术第2版

查看PDF目录购买本书
孙长杰主编2007 年出版129 页ISBN：9787504561008
本书内容包括：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用。
中餐面点基础

查看PDF目录购买本书
陈君主编2013 年出版151 页ISBN：9787562474418
本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。...
休闲蔬菜食品生产技术与配方

查看PDF目录购买本书
斯波著2015 年出版321 页ISBN：9787518020386
本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...
防腐涂料配方设计与制造技术

查看PDF目录购买本书
刘栋，张玉龙主编2008 年出版340 页ISBN：7802294835
本书重点介绍了环氧、聚氨酯、醇酸、酚醛、有机硅、丙烯酸、氯乙烯、聚苯乙烯、氟树脂、重防腐和聚苯胺等防腐涂料的配方与制备技术，并按原材料与配方、制备方法、性能、应用与效果评价格式逐一介绍了每一涂...
1000种小化工产品配方与制作 601-800

查看PDF目录购买本书
李东光主编2012 年出版241 页ISBN：9787122133045
本书是1000种小化工产品配方与制作中的第四本，收集小化工产品200种，涉及家用化学品、建筑材料、牲畜饲料、精细化工助剂等。配方500余个，力求环保、安全、功能强、性能好、原料易得、制作简便。...
白案面点小吃制作技法

查看PDF目录购买本书
吕懋国主编；程万兴，吕懋国著2003 年出版211 页ISBN：7536452861
本书系统介绍了面点小吃制作的基础知识，以及多种面团的调制方法，面点小吃的成品制作。
中西面点巧制作

查看PDF目录购买本书
蔡璐编著2006 年出版176 页ISBN：7533528611
本书分中式面点和西式面点两大类介绍南北面点约365道，将大餐馆制点的繁杂工艺简化为简便易学，易于家庭、小餐馆、个体经营者操作的制作方式。...