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面包制作教科书 入门篇
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国明著2011 年出版192 页ISBN：9787542748980
本书分别从蛋糕、面包、点心、饼干四个方面入手，本书中讲解的烘焙技巧简单易懂，步骤清晰，制作出的各式甜点，更是美味可口、令人心动。...
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（英）Stanley P. Cauvain，（英）Linda S. Young著；金茂国译2004 年出版242 页ISBN：7501942528
本书介绍了面包制作工艺过程，功能性配料，和面及面团加工，醒发、烘烤及冷却，面团延迟及冷冻，特殊的发酵产品等。
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北京唐人美食职业技能培训学校组织编写2007 年出版58 页ISBN：9787122000828
本书主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮恶化应只面包类的配方和制作图解。
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（日）石泽清美著；孙林译2016 年出版207 页ISBN：7518024964
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（日）安井季子，（日）田中四郎编绘2014 年出版20 页ISBN：9787505628274
在神奇的面包树下，啪啪啪地拍拍手，就会得到香喷喷的面包啦！这么神奇的面包树，你是不是也想拍拍手试试呀！
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王志杰，张宏亮著；张伟绘2006 年出版46 页ISBN：7801782798
本书图文并茂，系低年龄幼儿读物，讲述卡通人物笨笨猪穿皮鞋的有趣故事。
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吴娟宁编著2011 年出版95 页ISBN：9787506475532
本书从做面包的基本器具、材料开始介绍，再具体介绍了多种酱料及多款面包的制作方法，可用性强。全书图文并茂，菜品精美。
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詹阳竹，标家德著2011 年出版121 页ISBN：9787506470384
本书是一本介绍面包的制作方法的书，适合烘焙爱好者尤其是有一定基础的烘焙爱好者。本书制作过程非常详细，都有详细的过程图，便于使用和学习。图片精美，版式独特。...
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苏东海，苏东民主编；许文涛，王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN：7122020835
本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。
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（美）J.阿曼德拉（Joseph Amendola）著；徐书鸣译2000 年出版217 页ISBN：7501925917
