粤馔咀英 首届全国粤菜烹饪大赛获奖菜谱

中国南北名菜谱 第2分册 江苏菜、粤菜菜谱

港式粤菜品尝与烹制

本书从新潮热菜、宴客佳肴、家常小菜、饭和甜品4方面，详尽介绍了近50种精美菜肴和特色点心的烹煮方法、技巧和制作步骤；还叙述了港式粤菜的点菜窍门和品尝粤菜的习惯方法，虾胶、XO酱等半成品和汁酱的制法，以及...

粤菜烹饪基础工艺实训

本书立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，教材内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。附大...

十分钟学会做粤菜

本书精选一系列广受好评的粤菜招牌菜式，将粤菜料理的色香味发挥到极致。细分为素菜、荤菜、禽蛋、水产四种，通过精美的照片，详细介绍烹调材料、调料及步骤，将各种特色美食呈现在大家面前，并附上详细的制作时间，.....

家庭科学烹调 营养 烹调 食疗

粤菜第一书 美味求真

《美味求真》是清末民初在广州及周边的厨师和百姓中流传的一本最古老粤菜谱，其中有80种目前做法已失传。由于历史的原因，该书没有走入上流社会的藏书中。本此由致美斋酱园的美食专家根据6个版本修订而成，并配...

经典粤菜分步详解

本书分为五部分，第一部分首先介绍了粤菜的组成、特点、烹饪方法，同时介绍了合理饮食吃出健康的烹饪知识，第二部分至第五部分共推荐了78种素菜类、32种畜肉类、31种禽蛋类、45种水产海鲜类的粤菜养生食谱，并针对...

一学就会的经典粤菜

本书是介绍广东菜的食谱。本书图文并茂，内容丰富，介绍了多道经典粤菜，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法，并且配有细致的步骤图作为参考，让您对每一道菜品都能一目了然。通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质.....

从小就爱吃的粤菜

本书分为五个部分：一、开心日子美味菜，二、永葆魅力滋养汤，三、温润养颜粥，四、甜蜜温馨美丽糖水，五、闲暇时间贴心茶。每款菜式均介绍了主要食材的保健功效，另外本书还为广大读者提供了烹饪的小知识，选购食材......