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川菜大师烹饪技术全书传世
刘一帆 我的菜
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李新主编2009 年出版574 页ISBN：9787536467323
本书是川菜工具书。以词条形式介绍了烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、名菜名点等。
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张恕玉主编2009 年出版160 页ISBN：9787543655157
本书系统地介绍川菜的知识、历史、特产，重点介绍了近200款凉拌的制作方法及制作要点。
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张恕玉主编2009 年出版160 页ISBN：9787543655140
本书系统地介绍川菜的知识、历史、特产，重点介绍了近200款热炒的制作方法及制作要点。
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陈鉴于编写2002 年出版138 页ISBN：7536657595
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西南财经大学汉语国际推广成都基地著2019 年出版72 页ISBN：7550437760
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罗永通编著2004 年出版167 页ISBN：7536453744
本书以彩图的形式介绍流行川菜的制作并配以关键操作图片。
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彭进编著2004 年出版106 页ISBN：7532374033
本书共有凉菜43款、热菜108款，热菜又分为海鲜、河鲜、畜禽和蔬菜4类。
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何玉明著2006 年出版424 页ISBN：7537530858
本书从食物的营养成分、功效入手，介绍了食物间合理搭配与相克的知识。
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刘自华著2007 年出版403 页ISBN：9787807390060
本书从川菜发展渊源、历史入手，从多方位阐述中华川菜文化的博大精深。
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晨光编著2003 年出版255 页ISBN：7801582128
