肉食品加工技术大全 禽肉食品加工

本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操.....

乳制品加工技术

本书系统介绍了乳制品加工的基础知识、常用设备及通用流程。

石材异型制品加工技术

本书阐述了石材异型制品的定义、分类、应用以及加工技术。

果品加工技术

本书主要介绍了干制果品、糖制果品、果汁加工、果酒酿造、果品罐藏的技术和方法及果品加工中的综合利用及资源开发等内容。

提升基础加工技术策略之研究

蘑菇的加工技术 国外专利选

最先端食品加工技术 日文

瓜果蔬菜加工技术

本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

木制品加工技术

本书介绍了木制品生产加工的各个工艺环节。

畜产品加工技术

本书介绍了乳品加工、肉品加工和蛋品加工的相关技术。