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出口食品接触产品质量安全技术手册
梁铭明主编2013 年出版216 页ISBN:9787552614411本书收集、整理了国内外食品接触产品生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各方面知识,内容丰富、翔实、实用性强,将有助于食品接触产品企业及时追踪和把握国内外相关法规、技术规范要求的发展动...
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食品配方精选 饺子加工技术与配方
于新,王少杰主编2013 年出版220 页ISBN:9787506496421本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详......
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现代分子生物学技术食品安全检测应用解析
周巍著2018 年出版185 页ISBN:9787537596633本书从实践的角度,将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解,内容丰富,典型应用实例分析透彻,专业性和实用性强,是从事食品安全检测工作和食品安全科研...
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食品物理加工技术与装备发展战略研究
贾敬敦,马海乐,葛毅强,魏珣著2016 年出版341 页ISBN:9787030468109本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度,对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述,对其今后发展的趋势进行预测,对存在的问题提出建议,因此...
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海关联盟食品安全相关技术法规汇编
徐淑霞主编;罗公平,苏永泉,曾庆财副主编2016 年出版281 页ISBN:9787109216822内容提要:本书是国家质检总局与黑龙江出入境检验检疫局合作,通过多种渠道,对有关海关联盟食品安全进行收集与整理。主要包括海关联盟食品安全法,海关联盟对应执行兽医检疫监督商品的统一兽医卫生要求,1168~86国家...
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食品发酵理论与技术研究
刘晔著2018 年出版181 页ISBN:9787517063704本书主要以食品发酵研究为基本点,分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研究等全方面对食品发酵进行具体分析。本书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究...
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