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郭勇，郑穗平编著2000 年出版242 页ISBN：7501929114
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王如福主编2001 年出版323 页ISBN：7501931194
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凌关庭编1994 年出版865 页ISBN：7532330265
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刘用成主编1996 年出版334 页ISBN：7501919461
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夏延斌主编2001 年出版401 页ISBN：7501931534
本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法，并介绍了食品中有毒物质的成份。
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冯志哲主编2001 年出版535 页ISBN：7501930031
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杨洁彬主编1989 年出版257 页ISBN：7810020943
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黎莹著1987 年出版244 页ISBN：17001·161
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王福源主编；陈振风等编著1998 年出版632 页ISBN：750192161X
