果蔬保鲜剂配方与制备

果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及...

分步详解家常面点主食

本书介绍中华民族饮食中常见的面点制作方法。

超经典家常面点分步图解大全

饲料配方与质量分析

本教材在西昌学院“本科学历+职业技能素养”的应用型人才培养模式下，在动物科学、野生动物与自然保护区管理、水产养殖、畜牧兽医几个专业均要开设动物营养与饲料学、饲料质量分析课程的背景下，结合地方特色...

塑料配方设计与实例解析

本书详细介绍了塑料配方设计的基础知识、理论基础、设计要点、常用方法等内容。并结合实例解析，对相关配方的加工工艺等内容作了较为详细的分析。在实例介绍中，往往一个实例多种配方，通过比较和分析，丰富信息量...

攀西地区主要畜禽营养与饲料配方设计

本书结合攀西地区主要养殖畜禽的生产实际，系统介绍了主要畜禽的营养基础原理、常用饲料的种类及其营养特点、饲料配方方法、参考饲料配方等内容。本书在编写内容上加重了饲料配方设计实例部分内容，增强了著作...

橡胶材料与配方

本教材共两篇八个教学情境设计，上篇主要依据典型橡胶制品介绍橡胶原材料；下篇主要根据不同橡胶制品介绍橡胶配方原理、配方设计的方法以及特种橡胶的配方设计。根据高职高专高分子材料类橡胶工程技术专业的培...

实用面点制作技术

本书包括各类面点制法等六大部分。既可作为烹饪学校、厨师培训的教材，也可供家庭主妇和烹饪爱好者阅读使用。

面点师培训考核指南

西式面点师培训指导手册