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天津轻工业学院，无锡轻工业大学合编1994 年出版759 页ISBN：7501905673
附:参考文献:上册内容包括:绪论及第一篇食品保藏。
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田克勤编著2010 年出版279 页ISBN：9787565400858
本书主要内容有：营养学基础；各类食品的营养价值；餐饮营养学；食品卫生学基础；食品中毒及预防；食品安全监督和管理。
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李淑娟总编辑2011 年出版328 页ISBN：9860317121
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王进琦编著；王西华校订2004 年出版737 页ISBN：9576160138
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李东光，翟怀凤主编2000 年出版243 页ISBN：7543912996
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苏麟江编译1957 年出版220 页ISBN：15065·食83
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（英）费洛著；蒙秋霞译2006 年出版580 页ISBN：7811170027
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中国食品工业协会编1995 年出版1366 页ISBN：7504430773
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熊沐清，胡世钧编1958 年出版96 页ISBN：15042·345
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中国食品工业协会编1995 年出版2562 页ISBN：7504430773
