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高俊德，徐鹏编著1987 年出版178 页ISBN：7800440516
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钱爱东主编2002 年出版255 页ISBN：7109075966
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上海市卫生防疫站《食品卫生》编写小组编1976 年出版61 页ISBN：14048·3509
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周景星编著1987 年出版194 页ISBN：7800440427
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叶世柏主编1991 年出版246 页ISBN：7301014686
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（英）A·H·罗斯编；朱庆裴，唐是雯译1989 年出版352 页ISBN：7501901368
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