食品工艺与配方系列 水产品加工工艺与配方

本书介绍了水产冷藏冷冻食品加工技术，水产腌制加工技术，水产干制品加工技术和其他水产品加工工艺等内容。

农业领导干部学习研究班教材 我国的水产资源及其利用

水产药理学实验教程

本教材比较系统地介绍了水产药理学实验的基本要求、基础知识点及水产药理学实验的基本原则和操作流程，既涵盖了基础性实验又包含了综合性实验。本教材适于水产动物医学、水产养殖等专业的本科生使用，也可作为...

餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种......

水产品生产安全控制技术

全书分别介绍了水产品质量与安全控制体系，水产品生产过程存在的危害与控制，冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏制水产品、冷冻水产品及罐藏水产品的生产安全控制技术。另外，本书还介绍了水产...

生物技术在水产养殖之应用 一以鱼贝藻为例

名优水产健康养殖技术问答

本书针对养殖过程中的关键生产环节，以实用技术问答的方式，结合生产实践需求，分品种清晰的阐述了龟、鳖、虾、蟹、蛙、螺等名优水产品在养殖环境、苗种供应、养殖方式，饲料需求病害防治及运输捕捞等影响水产品质...

水产动物遗传育种学实验指导

本教材包括36个实验，主要有二部分：第一部分水产动物遗传学实验，共29个实验，涵盖经典遗传学、细胞遗传学、分子遗传学及数量与群体遗传学等领域；第二部水产动物育种学实验，共5个实验。同时在最后列出6个附录，以供.....

1994年农牧渔业科技进步奖获奖成果年报 水产

1993年农牧渔业科技进步奖获奖成果年报 水产