从0开始做韩餐烧烤

这是一本关于韩式烧烤的菜谱书。全书收录了60款韩国经典烧烤，用600副鲜亮图片再现韩式经典菜品的制作过程。全书还附有疑难食材选用及替代指南，让您的选购过程无障碍。让您轻松完成从0到韩式烧烤达人的华丽转...

烧烤美食制作大全

春暖草绿，烤物飘香，言笑晏晏，烧烤的魅力就这样扑面而来，户外烧烤是很多人喜欢的浪漫方式，但是这种美味的制作同样需要一定的技术，本书精选具有代表性的烧烤种类，从酱料腌制、烧烤注意各方面解析美味烧烤的制作......

烹饪原料的分档与切割

本书根据国家专项职业能力考核规范要求，结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。

普通菜的高级烹饪法

卤味·腌泡·烧烤大全

本书绪论部分介绍了卤味和泡菜的基础知识以及必须知道的一些烹饪知识，让您在动手前就做好充分准备。精选余四十多款卤味、100 款泡菜和五十多款烧烤，每款都配有精美图片、详细文字解说的方式展现，材料、调料、...

今晚吃烧烤

《今晚吃烧烤》是程青于2000年在作家出版社出版的《织网的蜘蛛》一书的基础上加以修订改版而成。其主要内容是讲述一个男人在乏味的婚姻结束后，开始追求另一种生活。他甜言密语、虚假的头衔等获取一个个有地...

日本菜 烧烤与烩煮制作图解

本书包含了从基础理论到临床实践的内容，详细介绍了老年医学领域常见病多发病的诊疗及护理。该书内容新颖，知识系统，具有简明易懂通俗使用的特点。不仅可以作为临床工作者的参考用书，同时也是老年朋友及其家属的...

完全烧烤指南

本书是一本烧烤类美食制作的百科全书。从远古时代起，人类就学会了用明火烧烤食物，经过烧烤的肉类比生肉更加鲜美可口，因此，烧烤是一种历史非常悠久的烹饪方式。时至今日，烧烤仍是人们非常喜爱的烹饪方式，当然，......

名贵水产品的养殖与烹饪方法

烧烤肉制品加工技术

本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房...