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国家食品安全风险评估中心年鉴 2014卷
《国家食品安全风险评估中心年鉴》编委会编2014 年出版258 页ISBN：9787510129858本书对国家食品安全风险评估中心2013年全年工作及发展状况进行了全面、系统、准确的汇总与记录。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，中心承担着“从农田到餐桌”全过程食品安全风险管理的技术支撑任...
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食品科技系列 食品安全风险评估
宁喜斌主编2017 年出版208 页ISBN：9787122297846本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...
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