食品工程导论 第3版

本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式，对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验，对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引...

气象与飞行安全

本书以航空史上尤其是20世纪90年代以来国内外、军内外发生的与气象有关的飞行事故为线索，分概述、雷暴、低碎云、低能见度、大风、强降水、低空风切变、飞机积冰、飞机颠簸、台风、复杂天气情况下的飞行、特...

简明食品检验工手册

本手册是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的，主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化...

信息系统安全

本书为配合“信息系统安全”这门专业基础课而编写的教材，比较详尽地介绍了系统安全领域中的基本概念、经典模式、安全机制、测评标准和体系结构等知识。全书共11章，内容涵盖了信息系统中的身份认证、访问控制...

休闲卤味调理食品加工专论

本书作者带领全国最领先休闲卤味食品加工团队，历经十年著作本书，详细介绍了休闲卤味调理食品市场前景及加工现状概述、休闲卤味调理食品加工副产物的综合利用现状简介、休闲卤味调理食品加工产业中存在的主要...

油气储运安全技术与管理

本书详细介绍了系统安全技术基础知识以及系统安全分析与评价技术；根据油气储运的专业范畴，分别介绍了油气站场、油库、管道安全分析与管理技术，并综合介绍了油气储运中电气安全管理技术和油气储运HSE管理。本...

悬索桥施工安全技术

本书针对悬索桥的高墩身施工、大型钢管支架搭设、主索鞍与散索鞍等大型构件的吊装施工、先导索过江、猫道搭设与拆除施工、主索牵引架设、吊索与索夹的安装、钢箱梁的吊装等施工安全技术进行相关分析与探讨...

开放市场下的产业安全与政府规制

本书分为三个部分，共计八章，第一部分：政府规制的理论与实践，第二部分：开放市场下的产业安全，第三部分：开放市场下产业合理保护与政府规制改革。 ...

蜜蜂产品在医药、食品和化妆品应用方面论文资料集

食品雕刻教与学 人物造型

食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册分别为《禽鸟造型》、《人物造型》、《走兽造型》、...