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实用食品加工技术

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朱蓓薇主编2005 年出版801 页ISBN：7502570322
本书介绍了食品加工技术与工艺。
酶与食品加工

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（英）伯奇（Birch，G.G.）等主编；郑寿亭等译1991 年出版316 页ISBN：7501908893
食品生物化学

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张忠，郭巧玲，李凤林主编2009 年出版316 页ISBN：9787501970469
本书分为生化基础理论和生化理论在食品中运用两部分。
食品安全与人体健康

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胡敏予主编2013 年出版186 页ISBN：7122182128
食品色谱和质谱分析手册

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汪辉，陈波主编2019 年出版236 页ISBN：9787122353221
食品质量与安全系统食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册

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联合国粮食及农业组织编著；邰伟东等译2006 年出版209 页ISBN：7802330947
本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键控制点系统（HACCP）。
食品包装学

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李代明主编2008 年出版340 页ISBN：9787502628437
本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。
食品营养学

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李凤林，张忠，李凤玉主编2009 年出版266 页ISBN：9787122041296
本书介绍了消化吸收、宏量营养素、能量、微量元素、膳食成分等。
食品毒理基础

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刘爱红主编2008 年出版243 页ISBN：7122025705
本书介绍了毒理学基本概念、外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒性作用的因素、食品毒理学实验基础等。
食品加工机械与设备

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肖旭霖编著2002 年出版383 页ISBN：7501933774