香味化学与工艺学 第2版

香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始，人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...

装饰材料与施工工艺 第2版

本书分二篇编写，第一篇为建筑装饰材料，第二篇为装饰施工工艺。第一篇全面介绍各种建筑装饰材料的组成和规格、基本性能、传统品种和新型品种、使用场合等，主要包括装饰石材、建筑陶瓷、木材、玻璃、建筑装饰塑...

无机合成 第2卷

有机合成简明教程

本书共分11章，第1章结合有机化学发展史上的一些实例介绍了有机合成化学的目的、意义及重要性。第2、3、4章详细介绍了碳碳键的形成反应。第5、6、7章分别为氧化反应、还原反应及重排反应。第8、9、10章介绍...

基础有机合成反应

本书共9章，分别为氧化反应、还原反应、成烯反应、取代反应、偶联反应、缩合反应、成环反应、重排反应及杂环合成等，涵盖有机化学中常用的、硕士研究生入学考试常考的99个有机化学反应。包括反应概述、反应通...

综合数控加工及工艺应用

本书以零件综合数控加工为主线，按工艺手段不同以多个工学结合项目活动的教学形式编写。本书主要包括：零件的多面综合数控加工、使用定制工装的综合数控加工、使用多轴机床的综合数控加工、车铣复合的综合数控...

油脂精炼与加工工艺学 第2版

本教材系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述油脂精炼和加...

纺织高等教育“十一五”部委级规划教材 针织工艺概论 第2版

本书主要介绍了针织工业的基本情况、织前准备、纬编和经编的基本概念、编织工艺原理、织物组织结构和基本性能、成型产品编织原理、针织新技术应用等内容。...

植物蛋白工艺学 第2版

本书共分6章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的最新......

合成纤维单体工艺学