风险社会视角下的中国食品安全 以动物性食品为例

本书作者在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，以德国社会学家乌尔里希？贝克和英国社会学家安东尼？吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品风险产生的原因，总结了风险社会.....

食品发酵技术

本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...

食品安全检验手册

本书全民系统地介绍了食品安全检验的各种仪器分析方法的手册。

粮油食品检验

本书主要介绍了粮油食品的样品处理、感官分析、食用和加工品检验、理化检验、卫生检验以及储藏期间的品质检验等。

实用英汉食品科技词汇

本书主要内容汇集了食品科学技术、工程与食品相关学科的常用词汇。

食品真相大揭秘 新版

本书以作者自身经历，为读者讲述了食品制作中的真相。

新编食品分析与检验

食品质量管理学

暂缺《食品质量管理学（全国高等农业院校教材）》简介

食品安全常识

本书以问答形式呈现，内容包括：饮食的基本知识，饮食存在的不安全因素，怎样防范饮食安全风险等。

食品与卫生

食品从业人员培训教材:本书主要内容包括营养基础知识;有关食品卫生的基础知识;食品中毒的防治常识;加强食品卫生管理工作