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兔产品加工新技术 第2版
王丽哲,黄明,阎英凯主编2012 年出版190 页ISBN:9787109171305本书主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技...
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餐饮企业行政总厨管理餐饮优质产品生产的技术保证
蔡万坤主编2007 年出版390 页ISBN:7301117027本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等,理论简明扼要、观点明确、方法具体,理论、案例、方法结合,定性定量管理方法结合,实用性、可读性、可操作性强。...
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产品几何技术规范(GPS)标准汇编 表面结构
全国产品几何技术规范标准化技术委员会,中国标准出版社编2014 年出版375 页ISBN:9787506675833《产品几何技术规范(GPS)标准汇编》分为四卷,本卷为表面结构卷,收集了截止到2014年04月底以前批准发布的表面结构标准共24项。主要包括:基本概念,术语和定义,参数数值,符号、代号及其注法,评定表面结构的规则和......
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武器装备研制质量管理与审核
殷世龙主编;殷波,殷涛副主编2015 年出版603 页ISBN:9787118100846本书是一本有关武器装备研制质量管理与审核的新书,也是一本驻厂、所军事代表实施武器装备质量审核的新书,全面系统地阐述了武器装备研制质量管理的内容、实施方法以及实践中的经验与教训和承制单位内审、外审...
